مغلائی مرغ بریانی 👌👌✨✨✨👌👌 Mughlai Chicken Biryani

🍛 مغلائی مرغ بریانی 🍛

Mughlai Chicken Biryani - A Royal Delight!

شاہانہ ذائقے کا شاہکار | A Culinary Masterpiece

1

📝 مکمل اجزاء

🍗 مرغ کے لیے:

مرغ ½ کلو (16-18 ٹکڑے)

دہی 1 کپ

ادرک پیسٹ 1 چمچ

لہسن پیسٹ 1 چمچ

لال مرچ پاؤڈر 1½ چمچ

ہلدی ½ چمچ

نمک حسب ذائقہ

🍚 چاول کے لیے:

بسمتی چاول 3 کپ

پانی 4 کپ

لونگ 4-5

بڑی الائچی 3-4

چھوٹی الائچی 6-7

دارچینی 2 ٹکڑے

نمک 1 چمچ

🌿 مسالے کے لیے:

پیاز 4 درمیانے

ہرا دھنیا ½ کپ

پودینہ ½ کپ

ہری مرچ 4-5

ٹماٹر 3 عدد

گھی ½ کپ

زعفران 1 چمچ (دودھ میں بھگو کر)

"بریانی کی کامیابی کا راز معیاری اجزاء اور صبر میں پوشیدہ ہے"

2

👩🍳 تفصیلی بنانے کا طریقہ

⏰ کل وقت: 2 گھنٹے (تییاری: 1 گھنٹہ، پکانے کا وقت: 1 گھنٹہ)

1

چاول تیار کریں

بسمتی چاولوں کو اچھی طرح دھو کر کم از کم 30 منٹ کے لیے پانی میں بھگو دیں۔

تفصیل: ایک بڑے برتن میں 4 کپ پانی ڈالیں، تمام مصالحے (لونگ، الائچی، دارچینی، نمک) ڈال کر اچھی طرح ابال لیں۔ جب پانی ابلنے لگے تو بھگوئے ہوئے چاول ڈال کر صرف 70% تک پکائیں۔ چاولوں میں تھوڑی سی کڑک باقی رہنی چاہیے۔ چھننی میں چھان کر الگ رکھ دیں۔

💡 ٹپ: چاولوں کو زیادہ نہ پکائیں، ورنہ دم دینے کے بعد نرم ہو جائیں گے۔

2

مرغ ماری نیشن

مرغ کے ٹکڑے اچھی طرح دھو کر صاف کریں۔

تفصیل: ایک بڑے باؤل میں دہی ڈالیں، تمام مصالحے (ادرک پیسٹ، لہسن پیسٹ، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی، نمک) شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔ مرغ ڈال کر ہاتھوں سے اچھی طرح مکس کریں تاکہ تمام ٹکڑوں پر مصالحہ لگ جائے۔ 30 منٹ کے لیے فریج میں رکھ دیں۔

💡 ٹپ: زیادہ ذائقے کے لیے مرغ کو 2-3 گھنٹے کے لیے بھی ماری نیٹ کر سکتے ہیں۔

3

مسالا تیار کریں

پیاز کو باریک کاٹ لیں اور سنہری ہونے تک بھونیں۔

تفصیل: کڑاہی میں گھی گرم کریں، باریک کٹی ہوئی پیاز ڈال کر ہلکی آنچ پر سنہری ہونے تک بھونیں۔ جب پیاز سنہری ہو جائے تو نکال کر پیپڑ کی طرح کریمپی بنا لیں۔ ہرا دھنیا، پودینہ، ہری مرچ اور ٹماٹر بلینڈر میں ڈال کر پیسٹ بنا لیں۔

💡 ٹپ: پیاز کو جلنے نہ دیں، ورنہ کڑواہٹ آ جائے گی۔

4

مرغ پکائیں

ماری نیٹ کیا ہوا مرغ مسالے میں پکائیں۔

تفصیل: اسی کڑاہی میں تھوڑا سا گھی ڈال کر مرغ ڈالیں اور 5 منٹ تک اچھی طرح بھونیں۔ اب ہرا پیسٹ ڈال کر 10 منٹ تک پکائیں، جب تک کہ مرغ کا رنگ تبدیل نہ ہو جائے اور مسالہ گاڑھا نہ ہو جائے۔ آخر میں آدھی بھنی ہوئی پیاز شامل کریں۔

💡 ٹپ: مرغ کو زیادہ نہ پکائیں، ورنہ سخت ہو جائے گا۔

5

تہہ بندی کریں

بریانی کی خوبصورت تہہ بندی کریں۔

تفصیل: ایک بھاری کڑاہی لے کر اس میں تھوڑا سا گھی لگائیں۔ پہلی تہہ: آدھے چاول بچھائیں۔ دوسری تہہ: پورا مرغ مسالا برابر پھیلا دیں۔ تیسری تہہ: باقی کے چاول بچھا دیں۔ آخری تہہ: اوپر زعفران (دودھ میں بھیگا ہوا)، گراں مسالہ، باقی بچی ہوئی بھنی ہوئی پیاز، اور تھوڑا سا گھی چھڑکیں۔

💡 ٹپ: ہر تہہ کو برابر پھیلائیں تاکہ ہر حصے میں یکساں ذائقہ آئے۔

6

دم دیں

بریانی کو دم پر پکائیں۔

تفصیل: کڑاہی کو tight-fitting ڈھکن سے ڈھک دیں۔ ڈھکن کے گرد آٹے کی روٹی لگا سکتے ہیں تاکہ بھاپ باہر نہ نکلے۔ ہلکی آنچ پر پوری 20 منٹ کے لیے دم پر رکھیں۔ 20 منٹ بعد آنچ بند کر دیں، 10 منٹ تک ڈھکا ہوا رہنے دیں (کھولیں نہیں)۔

💡 ٹپ: دم کے دوران کڑاہی کو ہلائیں نہیں، ورنہ تہہ ٹوٹ جائے گی۔

7

سرو کریں

بریانی کو خوبصورتی سے پیش کریں۔

تفصیل: ڈھکن کھولیں اور بریانی کو ہلکے ہاتھ سے اوپر نیچے مکس کریں (تہہ توڑ کر)۔ گرم گرم کٹورے میں نکال کر پودینے کے چند پتے، ہرا دھنیا اور کٹے ہوئے بادام سے سجائیں۔

💡 ٹپ: بریانی کو ہمیشہ گرم گرم ہی پیش کریں تاکہ اس کا ذائقہ برقرار رہے۔

اب آپ کی شاہانہ مغلائی مرغ بریانی تیار ہے! اس کی خوشبو پورے گھر کو مہکا دے گی اور ہر کوئی اس کے ذائقے کی تعریف کرے گا۔

3

💡 خصوصی تجاویز

کامیابی کے راز

چاول پکانے کا وقت 70% سے زیادہ نہ پکائیں

دم دینے کا طریقہ ہمیشہ ہلکی آنچ پر

ڈھکن اچھی طرح بند کریں

زعفران استعمال ضرور کریں

مرغ ماری نیشن کم از کم 30 منٹ

"بریانی صرف کھانا نہیں، یہ محبت کا اظہار ہے۔ ہر دانے میں محنت اور ہر ذائقے میں پیچھے چھپی محبت کا احساس ہے۔"

"اچھی بریانی بنانے کے لیے صبر اور محبت درکار ہوتی ہے، جلد بازی میں بنی بریانی کبھی شاہانہ نہیں ہو سکتی"

1

📝 Complete Ingredients

🍗 For Chicken:

Chicken ½ kg (16-18 pieces)

Yogurt 1 cup

Ginger paste 1 tbsp

Garlic paste 1 tbsp

Red chili powder 1½ tbsp

Turmeric ½ tbsp

Salt to taste

🍚 For Rice:

Basmati rice 3 cups

Water 4 cups

Cloves 4-5

Black cardamom 3-4

Green cardamom 6-7

Cinnamon 2 pieces

Salt 1 tbsp

🌿 For Spices:

Onions 4 medium

Fresh coriander ½ cup

Mint leaves ½ cup

Green chilies 4-5

Tomatoes 3

Ghee ½ cup

Saffron 1 tbsp (soaked in milk)

"The secret of perfect biryani lies in quality ingredients and patience"

2

👩🍳 Detailed Cooking Method

⏰ Total Time: 2 hours (Prep: 1 hour, Cooking: 1 hour)

1

Prepare Rice

Wash basmati rice thoroughly and soak in water for at least 30 minutes.

Details: In a large pot, add 4 cups water, all whole spices (cloves, cardamom, cinnamon, salt) and bring to a rolling boil. When water starts boiling, add soaked rice and cook until only 70% done. Rice should have a slight bite to it. Drain in a colander and set aside.

💡 Tip: Don't overcook rice, otherwise it will become mushy after dum cooking.

2

Marinate Chicken

Wash chicken pieces thoroughly and clean them.

Details: In a large bowl, add yogurt, all spices (ginger paste, garlic paste, red chili powder, turmeric, salt) and mix well. Add chicken and mix with hands so all pieces are coated with marinade. Refrigerate for 30 minutes.

💡 Tip: For more flavor, you can marinate chicken for 2-3 hours.

3

Prepare Masala

Finely chop onions and fry until golden brown.

Details: Heat ghee in a pan, add finely chopped onions and fry on low flame until golden brown. When onions turn golden, remove and make them crispy. Blend coriander, mint, green chilies and tomatoes into a paste.

💡 Tip: Don't burn the onions, otherwise they will taste bitter.

4

Cook Chicken

Cook marinated chicken in the masala.

Details: In the same pan, add little ghee and add chicken. Fry for 5 minutes. Now add green paste and cook for 10 minutes, until chicken color changes and masala thickens. Finally add half of the fried onions.

💡 Tip: Don't overcook chicken, otherwise it will become tough.

5

Layering

Create beautiful layers for biryani.

Details: Take a heavy bottom pan and grease it with little ghee. First layer: Spread half of the rice. Second layer: Spread all the chicken masala evenly. Third layer: Spread remaining rice. Final layer: Sprinkle saffron (soaked in milk), garam masala, remaining fried onions, and little ghee.

💡 Tip: Spread each layer evenly so every portion gets equal flavor.

6

Dum Cooking

Cook biryani on dum.

Details: Cover the pan with tight-fitting lid. You can seal the edges with dough to prevent steam from escaping. Cook on low flame for full 20 minutes. After 20 minutes, turn off heat, let it sit covered for 10 minutes (do not open).

💡 Tip: Don't shake the pan during dum, otherwise layers will break.

7

Serve

Serve biryani beautifully.

Details: Open the lid and mix biryani gently from top to bottom (breaking layers). Transfer to serving bowl and garnish with mint leaves, fresh coriander and sliced almonds.

💡 Tip: Always serve biryani hot to maintain its authentic flavor.

Now your royal Mughlai Chicken Biryani is ready! Its aroma will fill your entire home and everyone will appreciate its exquisite taste.

3

💡 Special Tips

Secrets of Success

Rice cooking time Don't cook more than 70%

Dum cooking method Always on low flame

Lid Close properly

Saffron Must use

Chicken marination Minimum 30 minutes

"Biryani is not just food, it's an expression of love. Every grain contains effort and every flavor carries the feeling of hidden love."

"Making good biryani requires patience and love, biryani made in haste can never be royal"

مرغ پلاؤ ریسیپی...✨✨🤷‍♀️✨✨

🍛 شاہی پاکستانی پکوان 🍛

ڈیزائن میں مکمل تفصیل

🍗 شاہی مرغ پلاؤ

پچپن منٹ

کل وقت

چار سے چھ افراد

خدمات

چار سو پچاس

کیلوریز

درمیانی

مشکل

🛒 اجزاء کی مکمل فہرست

مرکزی اجزاء

• باسمتی چاول - دو کپ
• مرغی - پانچ سو گرام
• پیاز - دو عدد درمیانے
• دہی - آدھا کپ
• گھی - آدھا کپ

مصالحہ جات

• ادرک لہسن پیسٹ - ڈیڑھ کھانے کے چمچ
• ہلدی - آدھا چائے کا چمچ
• سرخ مرچ پاؤڈر - ایک چائے کا چمچ
• زیرہ - ایک چائے کا چمچ
• نمک - حسب ذائقہ

ثابت مصالحہ

• دار چینی - دو انچ
• ثابت لونگ - چار عدد
• ثابت کالی مرچ - چھ عدد
• بڑی الائچی - دو عدد
• ثابت دھنیا - ایک کھانے کا چمچ

👨🍳 ترکیب - مرحلہ وار طریقہ

1. چاول دھو کر تیس منٹ کے لیے پانی میں بھگوئیں۔ پھر نمک کے ساتھ پانی میں ابال کر ستّر فیصد تک پکائیں اور چھان لیں۔
2. مرغی کو دہی، ادرک لہسن پیسٹ اور تمام مصالحوں میں اچھی طرح مرینیٹ کریں اور پندرہ منٹ کے لیے رکھ دیں۔
3. بھاری دیگچی میں گھی گرم کریں، ثابت مصالحہ ڈال کر خوشبو آنے تک بھونیں۔
4. باریک کٹی پیاز ڈال کر سنہری بھورا ہونے تک تلیں، مسلسل ہلاتے رہیں۔
5. مرینیٹ شدہ مرغی ڈال کر پانچ منٹ تک اچھی طرح بھونیں، مرغی کا رنگ تبدیل ہونے تک پکائیں۔
6. ابلا ہوا چاول مرغی کے اوپر پھیلائیں، ہلکے ہاتھ سے برابر کریں۔
7. چوتھائی کپ پانی چھڑکیں، ڈھک کر پانچ منٹ تیز آنچ پھر دس منٹ ہلکی آنچ پر دم دیں۔
8. آخر میں تازہ ہرا دھنیا ڈال کر ہلکے ہاتھ سے مکس کریں اور کشیدہ برتن میں سرو کریں۔

⭐ پیشہ ورانہ تجاویز

کوالٹی کنٹرول

• اعلیٰ معیار کے باسمتی چاول استعمال کریں
• تازہ مرغی کے ہڈیوں والے ٹکڑے لیں
• مصالحوں کا توازن برقرار رکھیں
• درجہ حرارت کا خاص خیال رکھیں
• مرینیشن کا وقت پورا کریں

پیشکش کے طریقے

• کشیدہ برتن میں پیش کریں
• تازہ ہرا دھنیا سے سجائیں
• بھنے ہوئے بادام اور پستے ڈالیں
• لیموں کے قتلے ساتھ رکھیں
• زعفران کا دودھ چھڑکیں

ساتھ پیش کرنے والی چیزیں

• دہی کی چٹنی
• تازہ سلاد
• رائتہ
• نان یا چپاتی
• لیسی یا شربت

📊 غذائی معلومات

پینتیس گرام

پروٹین

پینسٹھ گرام

کاربوہائیڈریٹ

بارہ گرام

چکنائی

پانچ گرام

فائبر

🍛 مزیدار پکوان بنائیں اور خوش رہیں! 🍛

شکریہ! 😊

✨ شاہی ذائقہ، شاہی انداز ✨

Mediterranean Chicken Sheet Pan Dinner 2022

 Ingredients:

1/4

cup vegetable oil

1/4

teaspoon salt

1

lb small new potatoes, quartered

1

box (3.9 oz) Betty Crocker™ Mediterranean Style Balsamic Sheet Pan Dinner Starter

4

boneless skinless chicken breasts (6 to 8 oz each)

1

cup halved cherry tomatoes

1/2

cup mini (1/2-inch) mozzarella balls (4 oz)

1/4

cup thinly sliced red onion

2

tablespoons sliced fresh basil leaves, if desired,,,

Chicken Parmesan Meatball Skillet

fresh basil leaves 2 tablespoons

tomato-basil marinara sauce 1 jar

ground chicken 1 lb

egg 1

Progresso italian style bread crumbs ½ cup

milk ¼ cup

olive oil 1 tablespoon

pepper ¼ teaspoon

salt ½ teaspoon

shredded mozzarella cheese 1 cup

parmesan cheese ⅓ cup

Mediterranean Chicken Sheet Pan Dinner

new potatoes 1 lb

fresh basil leaves 2 tablespoons

cherry tomatoes 1 cup

mozzarella balls ½ cup

Betty crocker Mediterranean Style Balsamic Sheet Pan Dinner Starter 3.9 oz

red onion ¼ cup

salt ¼ teaspoon

boneless skinless chicken breasts 24 oz

vegetable oil ¼ cup

Classic Chicken Pot Pie

all-purpose flour ⅓ cup

butter ⅓ cup

chicken broth 1 ¾ cups

chicken 2 ½ cups

chopped onion ⅓ cup

frozen peas and carrots 10 oz

milk ⅔ cup

pepper ¼ teaspoon

Pillsbury pie crusts 1 box

salt ½ teaspoon

Steps 1:

Heat oven to 400°F. Line 18x13-inch rimmed sheet pan with cooking parchment paper. In large bowl, mix 1 tablespoon of the oil and the salt. Add potatoes to bowl; toss to coat and place skin-sides down in single layer in pan. Set bowl aside. Roast 15 minutes. Remove from oven; stir.

2:

Meanwhile, combine remaining 3 tablespoons oil and the seasoning mix (from box) in same large bowl. Add chicken; turn to coat. Place chicken in pan with potatoes. Roast 22 to 27 minutes longer or until juice of chicken is clear when center of thickest part is cut (at least 165°F) and potatoes are very tender and browned.

3:

Drizzle with sauce (from box). Top with tomatoes, cheese, onions and basil.

Tips from the Betty Crocker Kitchens:

tip 1

Mozzarella balls come in many sizes. We used 1/2-inch "pearl" mozzarella balls, but other types of fresh mozzarella work equally well. If using larger pieces of mozzarella, cut it into 1/2-inch pieces.

tip 2

The key to crispy, yet tender potatoes in this sheet pan Mediterranean chicken and veggies dish is cutting them into similarly-sized pieces for even cooking. If some of your potatoes are large, cut them into sixths.

tip 3

To take the bite out of raw onion, rinse cut onion in cold water for 30 seconds, then drain thoroughly.

Nutrition Facts:

Serving Size: 1 Chicken Breast with Vegetables

Calories 550

Calories from Fat 240

Total Fat26g41%

Saturated Fat8g41%

Trans Fat0g

Cholesterol130mg44%

Sodium830mg35%

Potassium940mg27%

Total Carbohydrate30g10%

Dietary Fiber2g11%

Sugars5g

Protein47g

% Daily Value*:

Vitamin A15%

Vitamin C15%

Calcium20%

Iron15%

Exchanges:

2 Starch; 0 Fruit; 0 Other Carbohydrate; 0 Skim Milk; 0 Low-Fat Milk; 0 Milk; 1/2 Vegetable; 4 1/2 Very Lean Meat; 0 Lean Meat; 0 High-Fat Meat; 3 1/2 Fat;

Decadent French Toast Stuffed With Strawberries Recipe 2021

 A breakfast so yummy, you'll find it hard to believe it's healthy😍

Odds are, if the word "stuffed" is in the menu description, the dish is likely pretty dangerous. That's because restaurants choose to use "stuffed" as an excuse to sandwich extra quantities of the cheapest, highest-calorie ingredients they have on hand—in other words: fat, sugar, salt—into a meal that is already high in fat, sugar, and salt as it is. Case in point: stuffed French toast. At most places, the kitchen's stuffing technique takes a few pieces of thick bread and some fruit, and turns them into a dish with more than half your day's caloric allotment. But what if you stuffed your French Toast with some better for you, well…stuff? Done correctly, stuffing can actually be a nutritional boon: In this recipe, it adds a dose of low-cal protein, fiber, and all the energy-boosting vitamins from fresh strawberries and honey. Plus, it's simple enough to pull off, even on a weekday morning.

YOU'LL NEED

1 cup low-fat ricotta or cottage cheese

1⁄2 cup skim milk

2 cups strawberries, sliced

2 Tbsp. honey

2 Tbsp. sliced or chopped almonds

1 Tbsp. butter

2 eggs

1 cup milk

1⁄4 tsp cinnamon

1 tsp vanilla extract

8 slices whole wheat bread

Powdered sugar (optional)

HOW TO MAKE IT

Place the ricotta, milk, strawberries, honey, and almonds in a mixing bowl and stir 

gently to combine. Set aside. Heat the butter in a large cast-iron skillet or nonstick 

pan over medium heat. Beat the eggs with the milk, cinnamon, and vanilla in a 

shallow dish Working one slice at a time, place the bread in the egg mixture, turning it 

over once to thoroughly coat, then add it directly to the hot pan Repeat until the pan 

is full.Cook each slice for 2 to 3 minutes per side, until a golden brown crust is 

formed .Remove from the pan Divide the strawberry mixture among four slices of 

toast, spreading to evenly coat Top them each with another slice to make a sandwich, 

then slice on the diagonal to create two equal triangles. Serve with a shake of 

powdered sugar or a drizzle of pure maple syrup, if you prefer.

Breakfast Pizza Recipe 2021

 Breakfast Pizza Recipe

YOU'LL NEED 

1⁄2 Tbsp. butter 6 eggs, beaten Salt and black pepper to taste 4 oz. ham, cut into thin strips 4 

whole wheat or multigrain English muffins, split and lightly toasted 1 cup prepared salsa 1 cup 

shredded low-fat Jack or Cheddar cheese 

 HOW TO MAKE IT 

Preheat the broiler. Heat the butter in a large nonstick pan. When the butter is fully melted,

season the eggs with salt and pepper, then add to the pan, along with the ham strips. Cook, using 

a wooden spoon or rubber spatula to keep stirring the eggs as they set. Remove the pan from the 

heat about 30 seconds before the eggs are fully done (they'll continue to cook in the pan and in 

the oven). Slather each English muffin half with a good spoonful of salsa. Divide the eggs among 

the English muffins, then top with the cheese. Place all the English muffins on a baking sheet and 

broil (6" from the heat is ideal) until the cheese is fully melted and browned around the edges. 

Eat This Tip These individual pizzas have Mexican flavors at the base, but breakfast pizza can be 

interpreted in dozens of different ways. Here are a few other combinations (all include scrambled 

egg as part of the creation) that will get your day off to a rousing start. No more boring, basic 

eggs here! Pesto, mozzarella, and a few slices of tomato Marinara, provolone or fontina cheese, 

and shredded chicken Guacamole, Swiss, turkey, and tomato Grilled chicken and sauce (spicy 

tomato sauce) Kale and ricotta cheese Bacon and asparagus Leeks and grilled zucchini