🍛 شاہی پاکستانی پکوان 🍛
ڈیزائن میں مکمل تفصیل
🍗 شاہی مرغ پلاؤ
پچپن منٹ
کل وقت
چار سے چھ افراد
خدمات
چار سو پچاس
کیلوریز
درمیانی
مشکل
🛒 اجزاء کی مکمل فہرست
مرکزی اجزاء
- باسمتی چاول - دو کپ
- مرغی - پانچ سو گرام
- پیاز - دو عدد درمیانے
- دہی - آدھا کپ
- گھی - آدھا کپ
مصالحہ جات
- ادرک لہسن پیسٹ - ڈیڑھ کھانے کے چمچ
- ہلدی - آدھا چائے کا چمچ
- سرخ مرچ پاؤڈر - ایک چائے کا چمچ
- زیرہ - ایک چائے کا چمچ
- نمک - حسب ذائقہ
ثابت مصالحہ
- دار چینی - دو انچ
- ثابت لونگ - چار عدد
- ثابت کالی مرچ - چھ عدد
- بڑی الائچی - دو عدد
- ثابت دھنیا - ایک کھانے کا چمچ
👨🍳 ترکیب - مرحلہ وار طریقہ
- چاول دھو کر تیس منٹ کے لیے پانی میں بھگوئیں۔ پھر نمک کے ساتھ پانی میں ابال کر ستّر فیصد تک پکائیں اور چھان لیں۔
- مرغی کو دہی، ادرک لہسن پیسٹ اور تمام مصالحوں میں اچھی طرح مرینیٹ کریں اور پندرہ منٹ کے لیے رکھ دیں۔
- بھاری دیگچی میں گھی گرم کریں، ثابت مصالحہ ڈال کر خوشبو آنے تک بھونیں۔
- باریک کٹی پیاز ڈال کر سنہری بھورا ہونے تک تلیں، مسلسل ہلاتے رہیں۔
- مرینیٹ شدہ مرغی ڈال کر پانچ منٹ تک اچھی طرح بھونیں، مرغی کا رنگ تبدیل ہونے تک پکائیں۔
- ابلا ہوا چاول مرغی کے اوپر پھیلائیں، ہلکے ہاتھ سے برابر کریں۔
- چوتھائی کپ پانی چھڑکیں، ڈھک کر پانچ منٹ تیز آنچ پھر دس منٹ ہلکی آنچ پر دم دیں۔
- آخر میں تازہ ہرا دھنیا ڈال کر ہلکے ہاتھ سے مکس کریں اور کشیدہ برتن میں سرو کریں۔
⭐ پیشہ ورانہ تجاویز
کوالٹی کنٹرول
- اعلیٰ معیار کے باسمتی چاول استعمال کریں
- تازہ مرغی کے ہڈیوں والے ٹکڑے لیں
- مصالحوں کا توازن برقرار رکھیں
- درجہ حرارت کا خاص خیال رکھیں
- مرینیشن کا وقت پورا کریں
پیشکش کے طریقے
- کشیدہ برتن میں پیش کریں
- تازہ ہرا دھنیا سے سجائیں
- بھنے ہوئے بادام اور پستے ڈالیں
- لیموں کے قتلے ساتھ رکھیں
- زعفران کا دودھ چھڑکیں
ساتھ پیش کرنے والی چیزیں
- دہی کی چٹنی
- تازہ سلاد
- رائتہ
- نان یا چپاتی
- لیسی یا شربت
📊 غذائی معلومات
پینتیس گرام
پروٹین
پینسٹھ گرام
کاربوہائیڈریٹ
بارہ گرام
چکنائی
پانچ گرام
فائبر
EmoticonEmoticon